Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Emploi Alimentation - Supérette
Quiberon, 56, Morbihan, Bretagne
POSTE NON LOGE Nous recherchons pour notre poissonnerie/traiteur située en plein bourg de Quiberon un cuisinier/une cuisinière en poissonnerie pour notre saison de mi-avril à fin septembre 2026 Votre mission : Régaler le palet de nos clients avec des préparations (entrées/plats/rillettes/tapas...) à base de produits de la mer selon les arrivages quotidien et sous la supervision du co-gérant de la poissonnerie. Vous serez également en charge de la propreté de la cuisine, du respect des normes d'hygiène, de la traçabilité des produits ainsi que du cahier de cuisson à remplir avec précision et rigueur. Savoir cuire les crustacés( tourteaux, araignées, homards, langoustes selon leurs poids), les coquillages (bulots, bigorneaux, palourdes...) en fonction des arrivages et à la demande de la clientèle est une compétence INDISPENSABLE à avoir pour la prise de ce poste. Sans oublier une bonne connaissance des poissons avec la technique du filetage pour ceux-ci. Chaque semaine nous proposons plusieurs plats à la vente (2 ou 3 choix différents par jour) allant de la Paëlla à la choucroute de la mer, ou la lotte au chorizo, ou bien..... nous avons beaucoup d'idées, mais vous pourrez[...]
